HAMBURGUESAS
HAMBURGUESAS DE BUEY A LA BRASA
No somos una hamburguesería más, Hambuesería es otra historia. Nuestras hamburguesas de buey a la brasa no tienen nada que ver con lo que has probado hasta ahora.
A partir de carne cortes de buey seleccionados de Amaren elaboramos nuestro propio blend para hamburguesas, picando la carne a diario en el local.
Elige el pan que más te guste: pan rústico, brioche de mantequilla o sin gluten), decide que tipo de carne de buey te apetece incluir en tu burger y disfruta de una auténtica hamburguesa de buey a la brasa.
Echa un vistazo a nuestra carta repleta de sugerencias gourmet para que empieces a disfrutar con deliciosos entrantes fríos y calientes, mientras la brasa acaricia suavemente y pone a punto tu hamburguesa de carne auténtica de buey.
Así de fácil te lo ponemos en Hambueysería.
No te conformes con menos.
NUESTRAS HAMBURGUESAS
Nuestras carnes de buey para hamburguesas:
- Buey: 200 gr. de carne de buey certificado.
- Buey doble: 400 gr. (2×200 g.) de carne de buey certificado, + Suplemento 6,00 €
- Buey especial (*): 220 gr. de carne de buey certificado (partes nobles), + Suplemento 4,00 €
- Buey gallego (*): 220 gr. de carne de buey gallego madurada entre 1 y 4 años, + Suplemento 5,00 €
(*) Carne sujeta a disponibilidad. Estas carnes salen poco hechas.
Elige el pan para tu hamburguesa:
- Pan rústico (Pan servido por defecto, si desea otro, solicítelo).
- Pan brioche (Pan sujeto a disponibilidad).
- Pan sin gluten para personas celíacas. Suplemento +1,50 €.
Si lo deseas, te facilitamos guantes desechables para que disfrutes de tu hamburguesa sin mancharte las manos.
Cualquier ingrediente añadido o sustituido se cobrará aparte.
HAMBURGUESA DEL MES
Cada mes te presentamos una nueva «hamburguesa del mes«, una una burger especial, inédita en Hambueysería y creada por nuestro equipo de cocina. Estas hamburguesas solo están disponibles por tiempo limitado, aunque en algunas ocasiones nos hemos visto obligados a incorporarlas a la carta debido a la gran demanda que han tenido y a vuestras peticiones, como es el caso de la Pirenaica burger o la Terreña burger.
MONCHINA BURGER
230 grs. de picaña de buey de raza Minhota con más de 60 días de maduración, queso de vaca ahumado, pepinillos, cebolla caramelizada y salsa burger estilo Amaren. Pan rústico o brioche.
20,90
HAMBURGUESAS DE CARTA
BERRENDA NEGRA BURGER
Hamburguesa 100% carne de buey viejo, sus jugos, cebolla pochada y salsa Amaren. Pan brioche o rústico a elegir.
13,90
BERRENDA COLORADA BURGER
100% carne de buey viejo, queso Cheedar, beicon extra crujiente de Euskal Txerri curado 4 meses, al horno de brasa, cebolla pochada y salsa Amaren. Pan brioche o rústico a elegir.
14,50
RUBIA GALLEGA BURGUER
100% carne de buey viejo, piquillos asados a la leña, rúcula, cebolla morada cruda de Zalla, piparras Eusko Label encurtidas, Parmesano Reggiano madurado 30 meses y mahonesa de ajo negro. Pan brioche o rústico a elegir.
14,90
TERREÑA BURGER
100% carne de buey viejo, piña encurtida, raclette de queso de vaca, queso Gouda chili, chips de mollejas, mermelada de bacon y cerveza negra, y salsa de tomate picante. Esta hamburguesa va con pan brioche gofre.
14,90
SIMMENTAL BURGER
100% carne de buey viejo rellena de queso Cheedar, Cheedar gratinado, cecina selección Amaren de los mejores ejemplares gallegos, nuestra salsa barbacoa e inyección de Cheedar líquido. Pan brioche o rústico a elegir.
15,50
PIRENAICA BURGUER
100% carne de buey viejo, trufa negra italiana rayada en mesa, queso de vaca ahumado,
huevo a la plancha, rúcula y crema de queso trufada. Pan brioche o rústico a elegir.
16,50
CHAROLESA BURGER
Hamburguesa 100% carne de buey viejo, escalivada asada en nuestro horno de leña, alcachofa de Tudela I.G.P. con tada, queso ahumado, papada Euskal Txerri a la llama, curada 4 meses y salsa romesco. Pan brioche o rústico a elegir.
17,50
FRISONA BURGUER
100% carne de buey viejo, mollejas de ternera, boletus confitados, cebolla caramelizada, aceite de trufa blanca italiana y salsa de huevo con puntilla. Pan brioche o rústico a elegir.
17,50
NORMANDO BURGER
100% carne de buey viejo, foie a la plancha, cebolla caramelizada, rúcula, reducción de Oporto y mahonesa de reinetas. Pan brioche o rústico a elegir.