La parrilla de Hambueyseria - Las mejores hamburguesas de buey a la brasa - By Amaren - Burger Bilbao

LA CARTE

La carte de la Hambueysería tourne autour de la viande

Dans notre menu, vous trouverez une sélection de propositions gastronomiques qui sont parfaites pour accompagner nos hamburgers de boeuf grillés.
Elle se compose d’entrées chaudes et froides, de morceaux de boeuf grillés d’Amaren, de hamburgers et de desserts maison.
Entrées froides  ·  Entrées chaudes  ·  Viandes  ·  Hamburgers  ·  Desserts
C

ENTRÉES FROIDES

  • Salade de burrata

    16,80
    Salade de burrata Km0, injection de pesto de basilic, tartare de fraises marinées au vinaigre balsamique et vinaigrette aux olives noires.

  • Salade ventresca

    16,80
    Salade ventresca, légumes rôtis en notre four à bois, anchois de Cantabrie, céleri et navet mariné.

  • Tartare de thon rouge

    16,50
    Tartare de thon rouge, oignon mariné, wakamé, épicé au goût du client, avec de la glace à la noix de coco et au citron vert.

  • Carpaccio

    13,90
    Carpaccio de nos bœufs et fromage Parmesano Reggiano.

  • Cecina

    18,00
    Cecina (viande séchée et affinée) Premium Amaren.

TVA incluse.
Pain 1,20 €. Pain pour les convives coeliaques 2,50 €.
Nous appliquons 60 % du prix de la ration complète à toutes les demi-rations disponibles.

Patatas con salsa trufada - La carta de Hambueyseria - Las mejores hamburguesas de buey a la brasa - By Amaren - Burger Bilbao

ENTRÉES CHAUDES

  • Chistorra

    11,50
    Chistorra (saucisse épicée) 100 % viande bovine, grillée.

  • Gyozas

    11,50
    De bœuf grillés, sauce épicée garnie de sauce teriyaki au yaourt.

  • Croquettes de boeufs

    11,50
    Croquettes maison de nos bœufs, touche épicée et sauce barbecue maison.

  • Ris de veau

    19,50
    Ris de veau, champignons, œuf cuit à basse température, oignon caramélisé et huile à la truffe blanche italienne.

  • Artichauts de Tudela

    16,50
    Artichauts de Tudela cuit au charbon de bois, fanon d’Euskal Txerri durci pendant 4 mois dans la flamme et sauce romesco.

  • Cèpes de Bordeaux grillé

    17,95
    Cèpes de Bordeaux grillé et beurre à la truffe noire.

  • Pétoncles grillés

    14,50
    Pétoncles grillées avec du lait de tigre et du pico de gallo.

TVA incluse.
Pain 1,20 €. Pain pour les convives coeliaques 2,50 €.
Nous appliquons 60 % du prix de la ration complète à toutes les demi-rations disponibles.

Chuleta de buey - Hambueyseria - Las mejores hamburguesas de buey a la brasa - By Amaren - Burger Bilbao

VIANDES GRILLÉES

  • Entrecôte de vache

    24,00
    Entrecôte de vache, pomme de terre et poivrons rôtis.

  • Côte de vache désossée et grillée

    57,00
    Côte de vache désossée et grillée, accompagnée de pomme de terre et poivrons rôtis (600 gr. pour 2 personnes).

  • Côte de vache sélection Amaren

    65,00 € / kg
    Côte de vache sélection Amaren, accompagnée de pomme de terre et poivrons rôtis.

TVA incluse.
Pain 1,20 €. Pain pour les convives coeliaques 2,50 €.
Nous appliquons 60 % du prix de la ration complète à toutes les demi-rations disponibles.

Burger de buey - La carta de Hambueyseria - Las mejores hamburguesas de buey a la brasa - By Amaren - Burger Bilbao

HAMBURGERS DE BOEUF GRILLÉS

Notre viande de boeuf pour hamburgers

  • Boeuf: 200 gr. viande 100% de nos boeufs certifiés.
  • Boeuf double: 400 gr. (2×200 g.) viande 100% de nos boeufs certifiés, + supplément 6,00 €
  • Boeuf spécial (*): 200 gr. viande 100% de nos boeufs certifiés premium (parties nobles), + supplément  4,00 €
  • Boeuf galicien (*): 200 gr. viande 100% de boeufs de Galice, + supplément 5,00 €

(*) Viande soumise à disponibilité. Ces viandes sont servies saignantes.

Choisissez le pain de votre burger

  1. Pain rustique.
  2. Pain brioché.
  3. Pain sans gluten pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Supplément +1,50€.

Si vous le souhaitez, nous pouvons vous fournir des gants jetables afin que vous puissiez déguster votre hamburger sans vous tacher les mains.

Tout ingrédient ajouté ou substitué sera facturé séparément.

HAMBURGER DU MOIS

  • Monchina burger

    20,90
    230 grs. de picanha de boeuf Minhota avec plus de 60 jours de maturation, fromage de vache fumé, cornichons, oignons caramélisés et sauce burger Amaren. Pain rustique ou brioche.

HAMBURGERS DE LA CARTE

  • Berrenda negra burger

    13,90
    Viande de boeuf 100 %, ses jus, oignon poché et sauce. Pain rustique ou brioche.

  • Berrenda colorada burger

    14,50
    Viande de bœuf 100 %, fromage Cheddar, bacon extra croustillant d’Euskal Txerri affiné pendant 4 mois, cuit au four oignons pochés grillés et sauce Amaren. Pain rustique ou brioche.

  • Rubia gallega burger

    14,90
    Viande de bœuf 100 %, piments piquillo rôtis, roquette, oignon rouge de Zalla, poivrons marinés, parmesan reggiano affiné 30 mois et mayonnaise à l’ail noir.

  • Terreña burger

    14,90
    Viande de boeuf 100 %, ananas, raclette au fromage de vache, fromage Gouda épicé, chips de ris de veau, confiture de bacon et bière noire et sauce tomate épicée. Ce burger se présente sur un pain gaufré brioché.

  • Simmental burger

    15,50
    Viande de bœuf 100 % farcis au fromage Cheddar, gratin Cheddar, sélection séchée Amaren des meilleurs spécimens galiciens, notre sauce barbecue et injection de Cheddar liquide. Pain rustique ou brioche.

  • Pirenaica burger

    16,50
    Viande de bœuf 100 %, truffe noire italienne rayée sur table, fromage de vache fumé, œuf grillé, roquette et fromage à la crème à la truffe. Pain rustique ou brioche.

  • Frisona burger

    17,50
    Viande de bœuf 100 %, ris de veau, cèpes confits, oignon caramélisé, huile de truffe blanche italienne et sauce aux œufs. Pain rustique ou brioche.

  • Normando burger

    19,50
    Viande de bœuf 100 %, foie gras poêlé, oignon caramélisé, roquette, réduction de Porto et mayonnaise de reinettes. Pain rustique ou brioche.

TVA incluse.

Torrija - Hambueyseria - Las mejores hamburguesas de buey a la brasa - By Amaren - Burger Bilbao

DESSERTS

  • Hambrownie au chocolat et aux noix

    7,90
    Avec ganache au chocolat noir, crème fouettée aux pêches grillées et glace au dulce de leche.

  • Pain perdu caramélisé

    7,90
    Pain perdu caramélisé à la crème toffee et glace au riz au lait.

  • Cheesecake maison

    7,90
    Cheesecake maison cuit au four, fruits rouges et mousse de fromage frais.

  • Glaces artisanales

    7,50
    Glaces artisanales: riz au lait, chocolat, mangue, mojito et “mole” cacao.

  • Fromage Parmesan

    12,90
    Fromage Parmesan Reggiano affiné 30 mois au coing maison.

TVA incluse.
Pain 1,20 €. Pain pour les convives coeliaques 2,50 €.
Nous appliquons 60 % du prix de la ration complète à toutes les demi-rations disponibles.